關于高粱，這些知識你必須知道

高粱簡介 1. 概況

高粱是在美國種植的第三重要的農(nóng)作物，也是在世界上種植的第五重要的農(nóng)作物。世界上種植高粱最多的國家包括奈及利亞、美國、印度和墨西哥。

世界上主要的高粱出口國是美國、澳洲和阿根廷。美國是世界上高粱生產(chǎn)量第二多的國家，?是高粱出口量第一多的國家，占世界上高粱出口量60%以上。 主要的?口國是墨西哥。其次是日本。

2. 飼料用途

在美國、墨西哥、南美洲和澳大利亞等地，高粱也是一種重要的動物飼料。優(yōu)質(zhì)高粱的飼料營養(yǎng)價值與玉米一樣高。通過碾磨、壓碎、蒸汽處理、蒸汽壓片、膨化和擠壓等加工，高粱的飼料價值能得到進一步提高。加工過的高粱被用來飼養(yǎng)肉牛、奶牛、蛋雞、家禽和豬，或者制成寵物食品。

高粱產(chǎn)品的12%被用來制成乙醇及各種副產(chǎn)品。由于高粱具有很高的營養(yǎng)價值，隨著對可再生燃料資源需求的增加，對于高粱DDGS等副產(chǎn)品的需求也將增加。

3. 高粱分類

(1)高粱有許多種類，按用途可分為四類：

a)谷粒高粱，主要生產(chǎn)谷粒，供作飼料和釀酒；

b)甜高粱，主要作為飼草和榨糖漿用；

c)飼草高粱，主要用于生產(chǎn)牧草或干草；

d)掃帚高粱，其價值在于散穗花序，可作掃帚用。

(2)依色澤也可分為四類：

a)褐高粱，也稱為黑高粱，單寧酸含量較高(1%~2%)，具苦味，適口性差，中國和中南美洲種植較多；

b)黃高粱，也稱紅高粱，單寧含量較低(0.4%以下)，適口性較好，主要產(chǎn)自美洲和澳大利亞；

c)白高粱，單寧含量較低，但籽粒小，產(chǎn)量不高，種植量較��；

營養(yǎng)特性

1. 能量

淀粉含量高達65-70%，與玉米接近，蛋白質(zhì)覆蓋程度高，消化率比玉米略差；凈能：玉米 2650kcal/kg，高粱2620kcal/kg

2. 蛋白與氨基酸

(1)蛋白含量在7-10%,蛋白消化率略低于玉米

(2)賴氨酸、蘇氨酸含量基本與玉米接近

(3)蛋氨酸略低于玉米；纈氨酸、色氨酸略高于玉米

3. 單寧

(1)低于0.4%稱為低單寧高粱，高于1%稱為高單寧高粱

(2)高粱皮顏色越深，單寧含量越高

(3)具有收斂性和苦味；天然的抗氧化劑

表1 高粱與玉米營養(yǎng)成份比較

生產(chǎn)、出口、用途

1. 主要生產(chǎn)國

2. 主要出口國

3. 主要用途

各國高粱比較

1. 美國高粱規(guī)格

2. 澳洲高粱規(guī)格

3. 其他高粱規(guī)格