如何擺脫“豆粕”依賴？

農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)者應(yīng)該注重飼料利用率的提高，減少浪費。即使是替代豆粕而使用其他更為環(huán)保的飼料成分，也應(yīng)該在飼喂上進行合理的控制，避免浪費和營養(yǎng)的過剩。此外，增加喂養(yǎng)次數(shù)、減少浪費，合理的管理時間和精準的管理模式同樣可幫助提高飼料利用率，減少豆粕等飼料的使用量，從而降低生產(chǎn)成本。

在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中，減少豆粕使用量是一個環(huán)保、經(jīng)濟的重要任務(wù)。通過優(yōu)化飼料配方、增加非豆粕飼料成分、提高飼料利用率等方法，可以有效地實現(xiàn)減少豆粕使用量的目標，同時保證動物的健康和生產(chǎn)效益。

在全球大豆市場的大背景下，供應(yīng)情況逐漸趨向?qū)捤桑瑖鴥?nèi)豆粕價格已從2023年9月的近5000元/噸降低至目前的3400元/噸。盡管如此，由于天氣變化莫測，2024/2025年度的大豆產(chǎn)量仍充滿不確定性。

例如，五一假期的巴西洪水已引發(fā)市場波動，未來幾個月美國天氣對大豆種植的影響也備受關(guān)注。同時，2024年美國大選可能帶來的貿(mào)易政策變化，也為市場增添了不確定性。在這一系列變數(shù)中，尋找替代豆粕以獲取相對的確定性優(yōu)勢，無疑是需要進一步探索的方向。

另一方面，國內(nèi)油脂需求的未來變化可能會對國內(nèi)大豆及其他油料結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響。多元化的油料和油脂結(jié)構(gòu)為飼料養(yǎng)殖企業(yè)提供了更多的配方選擇空間。

國家糧油信息中心高級經(jīng)濟師、決策服務(wù)處處長王遼衛(wèi)在《大豆油脂消費趨勢》報告中表示，自2000年以來，我國肉禽蛋奶產(chǎn)量的持續(xù)增長，推動了飼料工業(yè)的快速發(fā)展。作為主要的蛋白原料，豆粕的消費需求大幅增加。然而，在國內(nèi)生產(chǎn)增長緩慢的背景下，大豆進口量持續(xù)攀升。2023年，我國進口大豆9941萬噸，而國內(nèi)生產(chǎn)的大豆為2080萬噸。在滿足41%的豆油消費需求下，每年需要7935.48萬噸大豆。

由此可見，飼用豆粕的減量替代空間是巨大的。

在全球大豆供應(yīng)趨于寬松但產(chǎn)量仍存在不確定性的情況下，尋找替代豆粕以獲取確定性優(yōu)勢，以及應(yīng)對國內(nèi)油脂需求變化對大豆和其他油料結(jié)構(gòu)的影響，是當前我們需要關(guān)注的重要方向。

飼料糧安全命題橫亙在公眾面前。如今養(yǎng)殖業(yè)心心念念的豆粕減量替代進展如何？

不得已的選擇

隨著人民群眾生活水平不斷提高，食物結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化。目前，我國每年人均消費口糧138公斤，而消費肉蛋奶魚185公斤。我國居民每天攝入蛋白質(zhì)105克，其中有38%來源于糧食，40%來源于動物產(chǎn)品，未來動物蛋白消費還將持續(xù)增加。

豆粕是飼料蛋白的重要來源。近年來，隨著畜禽飼養(yǎng)量增加，飼用豆粕消費持續(xù)走高。

“豆粕減量替代”已經(jīng)成為我國應(yīng)對外部供應(yīng)不確定性的被動選擇。

2023年，我國豆粕在養(yǎng)殖業(yè)消耗飼料中的占比為13%，比2022年下降1.5個百分點，按全年飼料消耗量測算，豆粕飼用消費減少730萬噸，相當于減少大豆飼用需求900多萬噸。全國33家百萬噸級企業(yè)生產(chǎn)的配合飼料中豆粕占比為10.8%，比全行業(yè)平均水平低2.2個百分點，示范帶動效果顯著。

探索未來方向

豬的營養(yǎng)是普遍過剩的，也就是說，豬本身不需要那么高的蛋白，豬吃進去的飼料，有一部分沒有被消化、利用就被排放出來了，因此造成大量豆粕白白浪費。

飼料營養(yǎng)過剩還會污染環(huán)境，蛋白質(zhì)里面含有大量的氮，會被微生物分解成氨氣，導(dǎo)致豬場散發(fā)臭氣。

早在21世紀初，就開始在生長豬群推廣低豆粕日糧，結(jié)果表明低豆粕日糧不影響豬群生長和豬肉品質(zhì)。2003年，低豆粕日糧開始在公司集團全線推廣應(yīng)用。2008年，開始探尋豬群生長最適宜營養(yǎng)需要量，合理設(shè)置氨基酸平衡需求，把飼用氨基酸用到極致，進一步降低豆粕用量。而那時，國內(nèi)氨基酸產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能和技術(shù)都比較低，主要是缺少市場需求來推動研發(fā)進展。

氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，豆粕作為補充蛋白質(zhì)的飼料原料，實際是滿足了動物對多種類別氨基酸的需求。

業(yè)內(nèi)普遍認為，合成生物技術(shù)引領(lǐng)第三次生物技術(shù)革命，甚至顛覆傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。今后，合成生物技術(shù)潛力的逐步釋放，一定程度上解決了中國未來養(yǎng)殖業(yè)的蛋白來源問題。

“實際生產(chǎn)中，通過飼養(yǎng)員的經(jīng)驗來喂料并不精準，很容易導(dǎo)致飼料的浪費，因此我們研發(fā)了智能飼喂系統(tǒng)，通過變頻混合技術(shù)，實現(xiàn)動態(tài)調(diào)整營養(yǎng)供給，實現(xiàn)一日一配方，相比原來按階段換料模式，能夠?qū)崿F(xiàn)更精準地營養(yǎng)供給。”牧原合成生物項目負責(zé)人表示，通過智能飼喂，一方面提升人工效率，減少人員操作差異性，減少飼料浪費。另一方面還能夠有效監(jiān)控與預(yù)警豬的采食情況，實現(xiàn)豬的健康管理，提升養(yǎng)豬成效，降低生產(chǎn)成本，提高盈利能力。

共識落地有差異

靜觀近些年的發(fā)展變化，可能大家都有所感受，我國整個大農(nóng)業(yè)在做“減法”，化肥在減量，農(nóng)藥在減量，獸用抗菌藥在減量，飼料里的豆粕也在減量，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由粗放向精準的轉(zhuǎn)型。

過去未去，未來已來。已來的是新理念，未去的是舊觀念。

當前，依然有一些養(yǎng)殖場（戶）固執(zhí)地認為飼料蛋白含量越高越好、飼料顏色越黃越好。尤其是中小養(yǎng)殖戶，多年來形成的以粗蛋白含量判定飼料質(zhì)量好壞的觀念短時間難以改變，對低豆粕日糧應(yīng)用效果有疑慮。據(jù)對江蘇、山東、湖南3個省的179家養(yǎng)殖場（戶）自配料的調(diào)研，90%以上采用傳統(tǒng)的高蛋白日糧，86%的生豬育肥戶自配料中豆粕用量在20%以上。

與此同時，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)一些飼料銷售商，不顧科學(xué)事實，還在大肆用“飼料中豆粕占比在15%~24%左右好養(yǎng)豬”的話術(shù)進行標榜、推銷，誤導(dǎo)養(yǎng)豬戶購買豆粕含量高的飼料。

實際上，蛋白質(zhì)營養(yǎng)的實質(zhì)是氨基酸營養(yǎng)，需要關(guān)注的是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)量及其比例，過分關(guān)注蛋白高低而不重視其中氨基酸的平衡，不僅會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的過度浪費，也不利于動物健康生長，同時過高的氮排放還會影響生態(tài)環(huán)境。

“目前，行業(yè)內(nèi)對于低豆粕的技術(shù)有共識，但是落地程度有差異，一體化的大型企業(yè)做得較好。低蛋白低豆粕技術(shù)能降低成本、減少排放，是先進的配方技術(shù)，對所有養(yǎng)殖模式都是適用的。”溫氏股份研究院執(zhí)行總經(jīng)理譚會澤表示。

“養(yǎng)殖業(yè)頭部企業(yè)一般都自有飼料廠，隨著對低豆粕日糧在降本、節(jié)糧、氮減排方面形成共識，一些企業(yè)開始嘗試使用低豆粕日糧技術(shù)。而普通規(guī)模養(yǎng)殖場和中小散戶往往直接購買成品料或預(yù)混劑自配料，向他們普及低豆粕日糧還需要政府、飼料生產(chǎn)商、經(jīng)銷商等全行業(yè)的共同努力。”牧原飼料項目負責(zé)人說。

近些年，已經(jīng)有一些飼料企業(yè)初步嘗試向養(yǎng)殖戶推廣低蛋白成品飼料，銷量也在逐年增加。由此可見，養(yǎng)殖散戶也在不斷優(yōu)化養(yǎng)殖方式，市場在逐步接受低蛋白飼料。

“行情好的時候用什么飼料都無所謂的，但后來豬價降下來，不得不考慮在飼料上節(jié)約成本了。”石秀峰現(xiàn)在認準了低蛋白飼料。

“從養(yǎng)殖企業(yè)的角度來看，豆粕替代原料供應(yīng)是短缺的，限制了豆粕替代技術(shù)的充分應(yīng)用。”譚會澤介紹，纈氨酸、精氨酸、異亮氨酸等部分氨基酸供應(yīng)量不穩(wěn)定且價格偏高，制約低蛋白技術(shù)應(yīng)用，行業(yè)整體需要利用生物技術(shù)開發(fā)新型蛋白資源、加大小品種氨基酸的生產(chǎn)。同時，行業(yè)缺乏相同評估條件下的飼料原料營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)庫，需完善有效營養(yǎng)參數(shù)，并建立理化指標預(yù)測有效營養(yǎng)參數(shù)的動態(tài)預(yù)測模型。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負責(zé)人表示，未來深入實施飼用豆粕減量替代行動，需要聚焦“降蛋白、替豆粕、增飼草”這三件事。

推廣低蛋白日糧技術(shù)是減量的關(guān)鍵所在。要深入開展飼料原料營養(yǎng)價值評定，構(gòu)建完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，支持國產(chǎn)飼料配方軟件研發(fā)應(yīng)用。加緊制定主要畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖動物低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。

未來已來。在養(yǎng)殖業(yè)這個行當，誰會“省吃儉用”，誰就有可能擁抱未來。