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蝦體系：環(huán)境還能承載中國養(yǎng)蝦業(yè)嗎？

來源:互聯(lián)網(wǎng)
日期：2014-01-17
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　　中國水產(chǎn)頻道獨家報道，2014年1月15-16日，國家蝦產(chǎn)業(yè)體系（以下簡稱“蝦體系”）年終總結會在廣西南寧召開，廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局領導廖毅、蝦體系崗位科學家、試驗站站長、體系實驗室成員以及部分企業(yè)代表等120余人參會。

　　從偷死病到早期死亡綜合征、肝胰腺壞死癥，養(yǎng)蝦業(yè)者無不受其切膚之痛，國內(nèi)外專家、企業(yè)、養(yǎng)殖者也在探索是何種病原引起的，但是此前尚無足以令人滿意的結論，蝦體系近年來的應急性工作也集中在肝胰腺壞死癥上。

　　“肝胰腺壞死癥受綜合性因素影響，但是根本原因是養(yǎng)殖量超過環(huán)境容納量。”蝦體系首席科學家何建國教授綜合體系的研究提出，現(xiàn)在對蝦生長過快、養(yǎng)殖密度過大、投喂量大使得環(huán)境超過負載量，很容易發(fā)生肝胰腺壞死。

　　加工：加工廠受內(nèi)外夾擊

　　“湛江的加工廠到哪里，哪里的蝦價就上漲。”國聯(lián)加工綜合試驗站站長謝燕報告時講道，全年來看，湛江蝦價最高，2013年對蝦產(chǎn)量低，加工廠為了達到生產(chǎn)產(chǎn)量，在各地爭相收購原料更是進一步拉高了蝦價。

　　在國際原料市場方面，預計2013年全球總產(chǎn)量約為320-330萬噸，相比2011年（400萬噸）下降約15%。泰國蝦業(yè)協(xié)會主席宋薩估計泰國蝦產(chǎn)量僅25萬噸，相比2012年的54萬噸，重挫達54%；印度主產(chǎn)大規(guī)格對蝦，今年供應穩(wěn)定；而越南在東南亞地區(qū)一枝獨秀，2013年出口總值達30億美元，比去年同期增長近33%，躍居成為出口量世界第三。

　　受原料高企和反補貼時間的影響，2013年，越南、印度、厄瓜多爾、伊朗等各國產(chǎn)品均大量涌入我國凍品市場。特別是11月以后，受國際行情影響，國內(nèi)生帶頭產(chǎn)品售價下跌10%以上，并且有繼續(xù)下滑趨勢。對蝦原料產(chǎn)量下降、價格高企不下、凍品市場下半年的銷售低迷，使得對蝦加工企業(yè)和貿(mào)易商出現(xiàn)巨額虧損。

　　措施：控料或減少密度

　　“一旦發(fā)生肝胰腺壞死癥，應當根據(jù)水質(zhì)和蝦體質(zhì)停料3-5天，恢復后再慢慢恢復投喂量；再者可以換水30%-60%，換水前要先測水以防止出現(xiàn)應激。”何建國說，當養(yǎng)殖停料時，氨氮值和亞硝酸氮值會下降，現(xiàn)在這個病停料或者是換水也都會改善。

　　對蝦生長快、投料量大、養(yǎng)殖周期縮短或者是養(yǎng)殖密度大、投料過多都是養(yǎng)殖承載量的壓力。針對目前的肝胰腺壞死癥，何建國教授建議養(yǎng)殖戶針對實際養(yǎng)殖情況進行控料或者是降低養(yǎng)殖密度，控料即相當于延長養(yǎng)殖時間，給環(huán)境消解殘餌和糞便的時間。

　　16日下午，蝦體系也通過了以低密度、較長周期養(yǎng)殖為主要方向的養(yǎng)殖實驗初步方案，飼料投喂量、測水調(diào)水系統(tǒng)方案、藍藻以及有害藻的監(jiān)控也將會繼續(xù)研究以及試驗。

　　方向：生物安全從苗場改革？

　　從長遠來看，生物安全防控是應該全面推廣的，育苗場是目前被認為最可能實施也最應該開啟生物安全防控的。

　　“苗種檢疫是個方向。”中國明對蝦育種崗位科學家王清印指出，目前這方面推廣尚有難度，但是國家也正在推出相關的政策，可以結合實施。

　　以苗場為例，生物安全防控系統(tǒng)通俗來說是對現(xiàn)有的親蝦、水源、生物餌料、飼料等方面進行檢疫、病原控制，黃?教授提出基本檢測的項目有白斑病毒、桃拉病毒、黃頭病毒、IHHNV、偷死野田村病毒、特異性弧菌、腸孢蟲，并且對進行風險評估，分析自身苗場主要風險來源，在累代養(yǎng)殖、育苗中可以有效地回避風險。

　　何建國教授提出，針對目前苗種的情況，有兩種辦法，一個是國家有相關的引導政策，蝦體系提供技術支持；二是，市場的倒逼作用，例如目前海南省對蝦養(yǎng)殖協(xié)會就公布一些通過協(xié)會檢測的苗企作為推薦苗企。

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