如何評估益生菌？

當益生菌成為一個養(yǎng)殖中一個非常重要的選項時，如何選擇有效的益生菌就成為了一個難題。建明客戶服務實驗室每年對益生菌進行大量的測評，積累了大量的實驗數(shù)據(jù)，實驗室負責人黃廣明博士就他對益生菌的認識，提出了以下關于評估益生菌的要點：

當益生菌成為一個養(yǎng)殖中一個非常重要的選項時，如何選擇有效的益生菌就成為了一個難題。建明客戶服務實驗室每年對益生菌進行大量的測評，積累了大量的實驗數(shù)據(jù)，實驗室負責人黃廣明博士就他對益生菌的認識，提出了以下關于評估益生菌的要點：

如何評估益生菌？

益生菌通過刺激特異性或非特異性免疫功能、分泌抗菌類物質(zhì)、競爭性抑制其它病原菌的定植或增殖、產(chǎn)生各種消化酶幫助消化吸收，從而參與調(diào)解胃腸道菌群平衡、促進動物生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率。目前，益生菌被認為是最具潛力替代抗生素的產(chǎn)品。

不同種屬或同一種屬不同菌株的益生菌，其生理特性（生長快慢、生長環(huán)境、代謝產(chǎn)物等）和功效性等均存在較大差異，因此仍需要進行綜合性評估。芽孢桿菌是一類重要的益生菌。相對于其他類型益生菌（如乳酸菌），芽孢桿菌一般對營養(yǎng)要求簡單，代謝速度快，而且易于分離、培養(yǎng)和保藏，對工業(yè)化生產(chǎn)技術條件要求不苛刻。此外，芽孢桿菌產(chǎn)生的芽孢對熱、紫外線、電離輻射和低pH（2-3）等不良環(huán)境有極強的抵抗能力。因此，芽孢桿菌類益生菌劑易于保存，使用方便，活性成分高，有很大的推廣和應用價值。

益生菌評估指標：篩選益生菌產(chǎn)品可從以下幾方面進行綜合評估

進行益生菌評估時需要注意的問題

所有微生物實驗必須進行嚴格的無菌操作和避免操作過程中的交叉污染。

不同菌種對營養(yǎng)成分和培養(yǎng)條件的要求不同，活菌計數(shù)時要根據(jù)菌種類別選擇合適的培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件。

耐溫性主要針對飼料制粒過程，試驗時應考慮制粒過程中的高溫高壓高濕等抗性因素。

由于益生菌只有達到生長周期中的穩(wěn)定期時，才開始分泌次級代謝產(chǎn)物，因此，評估益生菌抑菌性時，一定要根據(jù)菌種特性先進行發(fā)酵培養(yǎng)（至少培養(yǎng)過夜）待菌種分泌抑菌物質(zhì)后再進行測定（復合益生菌產(chǎn)品，要根據(jù)不同菌種的特性分別進行培養(yǎng)，如是否需氧，培養(yǎng)溫度，培養(yǎng)基成分等）。

各項指標都最好的菌株是不存在的，但可以通過綜合評估，選出綜合性能最好的產(chǎn)品。

多個產(chǎn)品同時評估時，盡量同一實驗人員同一批次進行操作，如不能同時操作，則需進行多次重復試驗，減小試驗誤差。