如何評(píng)估益生菌？

當(dāng)益生菌成為一個(gè)養(yǎng)殖中一個(gè)非常重要的選項(xiàng)時(shí)，如何選擇有效的益生菌就成為了一個(gè)難題。建明客戶服務(wù)實(shí)驗(yàn)室每年對(duì)益生菌進(jìn)行大量的測(cè)評(píng)，積累了大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人黃廣明博士就他對(duì)益生菌的認(rèn)識(shí)，提出了以下關(guān)于評(píng)估益生菌的要點(diǎn)：

當(dāng)益生菌成為一個(gè)養(yǎng)殖中一個(gè)非常重要的選項(xiàng)時(shí)，如何選擇有效的益生菌就成為了一個(gè)難題。建明客戶服務(wù)實(shí)驗(yàn)室每年對(duì)益生菌進(jìn)行大量的測(cè)評(píng)，積累了大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人黃廣明博士就他對(duì)益生菌的認(rèn)識(shí)，提出了以下關(guān)于評(píng)估益生菌的要點(diǎn)：

如何評(píng)估益生菌？

益生菌通過(guò)刺激特異性或非特異性免疫功能、分泌抗菌類(lèi)物質(zhì)、競(jìng)爭(zhēng)性抑制其它病原菌的定植或增殖、產(chǎn)生各種消化酶幫助消化吸收，從而參與調(diào)解胃腸道菌群平衡、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率。目前，益生菌被認(rèn)為是最具潛力替代抗生素的產(chǎn)品。

不同種屬或同一種屬不同菌株的益生菌，其生理特性（生長(zhǎng)快慢、生長(zhǎng)環(huán)境、代謝產(chǎn)物等）和功效性等均存在較大差異，因此仍需要進(jìn)行綜合性評(píng)估。芽孢桿菌是一類(lèi)重要的益生菌。相對(duì)于其他類(lèi)型益生菌（如乳酸菌），芽孢桿菌一般對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求簡(jiǎn)單，代謝速度快，而且易于分離、培養(yǎng)和保藏，對(duì)工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)條件要求不苛刻。此外，芽孢桿菌產(chǎn)生的芽孢對(duì)熱、紫外線、電離輻射和低pH（2-3）等不良環(huán)境有極強(qiáng)的抵抗能力。因此，芽孢桿菌類(lèi)益生菌劑易于保存，使用方便，活性成分高，有很大的推廣和應(yīng)用價(jià)值。

益生菌評(píng)估指標(biāo)：篩選益生菌產(chǎn)品可從以下幾方面進(jìn)行綜合評(píng)估

進(jìn)行益生菌評(píng)估時(shí)需要注意的問(wèn)題

所有微生物實(shí)驗(yàn)必須進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)菌操作和避免操作過(guò)程中的交叉污染。

不同菌種對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分和培養(yǎng)條件的要求不同，活菌計(jì)數(shù)時(shí)要根據(jù)菌種類(lèi)別選擇合適的培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件。

耐溫性主要針對(duì)飼料制粒過(guò)程，試驗(yàn)時(shí)應(yīng)考慮制粒過(guò)程中的高溫高壓高濕等抗性因素。

由于益生菌只有達(dá)到生長(zhǎng)周期中的穩(wěn)定期時(shí)，才開(kāi)始分泌次級(jí)代謝產(chǎn)物，因此，評(píng)估益生菌抑菌性時(shí)，一定要根據(jù)菌種特性先進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)（至少培養(yǎng)過(guò)夜）待菌種分泌抑菌物質(zhì)后再進(jìn)行測(cè)定（復(fù)合益生菌產(chǎn)品，要根據(jù)不同菌種的特性分別進(jìn)行培養(yǎng)，如是否需氧，培養(yǎng)溫度，培養(yǎng)基成分等）。

各項(xiàng)指標(biāo)都最好的菌株是不存在的，但可以通過(guò)綜合評(píng)估，選出綜合性能最好的產(chǎn)品。

多個(gè)產(chǎn)品同時(shí)評(píng)估時(shí)，盡量同一實(shí)驗(yàn)人員同一批次進(jìn)行操作，如不能同時(shí)操作，則需進(jìn)行多次重復(fù)試驗(yàn)，減小試驗(yàn)誤差。