【他山之石】加拿大考察之感受

前言：2014年7月11-19日我們一行9人，對加拿大進行了為期9天的考察，先后參觀了new life 飼料廠，存欄4000頭原種豬的祖代種豬場，安大略省人工受精中心公豬站等優(yōu)秀企業(yè)；拜訪了農業(yè)部動物行業(yè)處紅肉科、生豬改良中心（CCSI)以及農業(yè)展覽館，并就加拿大的生豬改良狀況、數(shù)據庫建立和測定數(shù)據收集、肉豬生產及進出口貿易、肉品的質量控制和可追溯體系等一系列問題作了深度的溝通和交流，受益匪淺，現(xiàn)在將體會及感想分享給大家。

　　一、豐富的資源和良好的自然環(huán)境

　　加拿大位于北美洲北部。東臨大西洋，西瀕太平洋，西北部鄰美國阿拉斯加州，南界美國本土，北靠北冰洋達北極圈。國土面積約980萬平方公里，只承載了3000多萬人口。海岸線約長24萬多公里。東部氣溫稍低，南部氣候適中，西部氣候溫和濕潤，北部為寒帶苔原氣候。中西部最高氣溫達40℃以上，北部最低氣溫低至-60℃。大大小小的湖泊和河流交錯分布，有世界五分之一的淡水存量，有趣的是24瓶500毫升礦泉水只需要1.5加幣，每瓶只有0.4元人民幣。并有豐富的石油和天燃氣，儲量豐富，家庭里基本都配有天然氣鍋爐，用于冬季取暖用；植被發(fā)達，森林覆蓋率約44%,是僅次于俄羅斯的森林覆蓋率最高的國家之一。自然風景秀麗，多倫多和渥太華也被稱為森林中的城市、生態(tài)旅游城市。這些優(yōu)勢是周邊韓國、日本、香港乃至歐洲所無法比較的，難怪許多朋友把加國稱為人間天堂。

　　二、先進的豬育種體系

　　感觸最深的當屬加拿大的豬遺傳育種體系，在國家遺傳改良中心，我們看到了世界為數(shù)不多的種豬遺傳數(shù)據庫，連接了世界美國、印度、中國及加拿大等多國的種豬場客戶端，及時接收來自世界各地的生產一線種豬測定數(shù)據和育種數(shù)據，并對客戶開放，為客戶提供技術支持和服務，以指導客戶更好的進行品種改良和生產。

　　加拿大基因聯(lián)盟，是從事種豬遺傳改良和選育的聯(lián)合組織，下有多家核心豬場，為聯(lián)盟基因改良提供基礎測定數(shù)據。位于布蘭福特的加拿大基因聯(lián)盟種豬場，是我們主要的考察工廠之一，存欄曾祖代豬4000多頭，豬場主要生產祖代豬，母豬使用2.5胎次即淘汰；產仔性能也非常好，母豬乳頭7對以下的不留種，產仔率很多達到18-20頭，平均活仔數(shù)14.5頭；更令人驚訝的是母豬泌乳期平均采食量達10公斤以上，所以母豬泌乳性能好，奶水充足，仔豬成活率高，乳豬不用教槽料，斷奶后直接用保育料，平均斷奶重7.9公斤；20年前他們還關注母豬便秘問題，而現(xiàn)在他們已不再關注，認為是正常的生理反應，產仔后自然恢復；母豬分勉基本無助產，運用同期發(fā)情技術集中批次產仔。這個豬場是為種豬聯(lián)盟提供遺傳測定數(shù)據的豬場之一。通過多次遺傳改良和選育，使客戶需求的優(yōu)良遺傳性狀的以保留，從而選出適應市場需求和人們需要的品種。在安大略人工受精中心，我們觀看和了解了從采精到凍精的整個生產流程，消毒、檢測、稀釋、包裝、冷凍等過程非常嚴格，這是保證精液質量的前提，也為優(yōu)良的遺傳基因以凍精的形式推廣到世界各地提供保障。

　　三、規(guī)模化生態(tài)畜牧業(yè)生產

　　由于地廣人稀，加拿大的養(yǎng)豬規(guī)模逐漸擴大，存欄母豬最少的也在1200頭以上，豬場周圍是大面積的農田，糞便直接排到農田，用于農作物的施肥，實現(xiàn)自然生態(tài)循環(huán)。有幸的是，我們在人工受精中心技術經理Chris Crump的帶領下，來到離中心不遠的他的家，體驗了真正的農場主的生活，在他家別墅的周圍，有方圓6000畝農田環(huán)繞周圍，種植的農作物有大豆、小麥等，看到一望無際的農田，又使我仿佛回到了童年，見到一處大豆田長滿了雜草，我驚奇的問其中的原因，他說那是專用出口日本的有機農田，是不打除草劑和施肥的，我才真正理解了什么叫有機農業(yè)。由于他在豬場工作，家里自然沒有養(yǎng)豬，在周邊，有他的肉牛場和奶牛場，共存欄500多頭，家里有各種農用機械，奶牛、肉牛的養(yǎng)殖及農作物的種植全由他們夫妻倆利用機械操作完成，機械化程度非常高。參觀完后，已到了晚餐的時間，主人特意為我們準備了豐盛的晚餐，在享受美麗田園風光的同時，盡情享受改良豬肉的美味。

　　四、嚴格肉品監(jiān)管和控制體系

　　在農業(yè)部，我們同紅肉分析師帕提進行了深入交流，加拿大有完善的肉品監(jiān)測體系，有肉類衛(wèi)生手冊、食品安全手冊等規(guī)章和程序，運用HACCP認證、符合性驗證系統(tǒng)等來控制肉品在生產、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全，根據客戶需求的肉品標準，提供安全健康的肉類產品。

　　經過這次加國之行，使我對加拿大的整體國情和養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展狀況有了初步的了解，也會把學到的知識結合自身的實際，運用的生產中去，從而提高生產力；在考察過程中，加拿大伯樂遺傳公司的董事長全程陪同，也讓我體會到加拿大人的熱情、真誠和務實的作風，相信在他們的努力下，加拿大的農牧業(yè)一定會發(fā)展的更好。

本文作者：山東安池農牧（集團）科技有限公司董事長杜玉詩

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