2012年珠海海鱸市場回顧與展望

　因為價格的不理想和市場需求量的限制，2011年11月底至2012年春節(jié)這段時間段放養(yǎng)的海鱸苗種，大部分依然在池塘里養(yǎng)殖著，以致海鱸的存塘量一直高居不下。基于這個局面，2012年11月底海鱸的放苗量銳減（較2011年減少60%以上）和部分養(yǎng)殖戶開始拋塘棄養(yǎng)。
　　　　　　
　　中國水產(chǎn)頻道報道，2009-2011年，這三年對于珠海斗門的海鱸養(yǎng)殖戶來說，是一個碩果累累的黃金時段。然而好景不長，因為很多養(yǎng)殖戶的盲目追風(fēng)，導(dǎo)致2010年至2011年的海鱸養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖成本不斷擴大，“三年一坎”的現(xiàn)象還是如期出現(xiàn)了。2012年變成了珠海斗門養(yǎng)殖戶揮之不去的“噩夢”。
　　
　　幸好的是，這個“三年一坎”與以往的“三年一坎”有了些少的變化，主要是價格跌破成本價后，又出現(xiàn)波動反彈。原因主要有：斗門白蕉不僅獲得了“中國海鱸之鄉(xiāng)”稱號，而且白蕉海鱸還獲得了“地理標志產(chǎn)品”的稱號，提高了斗門海鱸的知名度和品牌效應(yīng)，市場的推廣和銷量有了質(zhì)的飛躍；漁業(yè)協(xié)會和合作社的成立，大大提高海鱸的養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖規(guī)劃和養(yǎng)殖理念，最大限量提高利用資源的有效率。
　　
　　本文主要對2011年至2012年珠海海鱸養(yǎng)殖概況、系數(shù)情況、養(yǎng)殖模式作簡要回顧，并對2013年珠海海鱸養(yǎng)殖的發(fā)展提出個人的展望。

　　
　　珠海海鱸養(yǎng)殖概況
　　
　　截止2012年12月，整個珠海市養(yǎng)殖海鱸的面積約有18000畝，同比2011年的15000畝，增長了20%，其中斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)的養(yǎng)殖海鱸面積約有14000畝，約占養(yǎng)殖海鱸總面積的78%。
　　
　　2012年珠海海水魚配合飼料的市場總?cè)萘考s為14萬噸，較2011年的12萬噸增長了17%，其中海鱸配合飼料的容量約為10萬噸，占海水魚配合飼料總?cè)萘康?1.4%，而廣東粵海飼料集團海水魚配合飼料市場占有率超過珠海海水魚配合飼料總量的60%。
　　
　　因為2009-2011年三年的風(fēng)調(diào)雨順，導(dǎo)致2010和2011年，海鱸的養(yǎng)殖量都有不同程度的增長，分別為10%和30%的增長，使2012年成為了養(yǎng)殖海鱸“滑鐵盧”的一年，后續(xù)影響有：海鱸頭批魚推遲出魚，存塘量高居不下，海鱸價格跌破成本價，給整個海鱸養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)造成巨大的傷害。
　　
　　2009-2010年，海鱸的頭批魚的養(yǎng)殖周期普遍為10-11個月，于每年的8月底出魚；2011年，因為養(yǎng)殖量的猛增及市場的需求，客戶心理壓力大，故提前一個月出魚（7月底出魚），養(yǎng)殖周期縮減了一個月，規(guī)格為0.8斤/尾，較08-10年的1.0斤/尾小。對比2009-2011年，2012年（見圖1），海鱸級魚的價格就像過山車一樣，讓人膽戰(zhàn)心驚。由于存塘量過多，2012年2月份，海鱸級魚的價格終于跌破了成本價，并且一直持續(xù)到4月底；然后隨著級魚存塘量的減少，價格開始回升，處于成本價之上；雖然頭批魚延遲了1-2個月出魚，但9月底，隨著頭批新鱸級魚的上市，價格又開始下滑，在11月份又回落到成本價之下，給2013年海鱸價格的走勢蒙上一層陰影。
　　
　　圖1 2009-2012年海鱸級魚價格走勢

　　
　　從圖1明顯發(fā)現(xiàn)：
　　
　　1、海鱸級魚的最高價出現(xiàn)在每年7-9月份，是客戶頭批新鱸追求利潤最大化的關(guān)鍵點；
　　
　　2、2009-2011年，全年度的海鱸級魚的價格均在成本價（6.5元/斤）之上，是客戶2010-2011年擴大海鱸養(yǎng)殖量最主要的因素；
　　
　　3、2011年，海鱸級魚價格無規(guī)律的瘋漲，全年度的價格都在8.0元/斤以上，曾一度高達13元/斤，利潤高達100%，給客戶擴張養(yǎng)殖海鱸的信念注入了更加強勁的強心劑；
　　
　　4、因為2010-2011年的海鱸養(yǎng)殖量的大量擴增，導(dǎo)致2012年海鱸供過于求，海鱸級魚的價格曾幾度跌破成本價（成本價為7.0-7.5元/斤，塘租、苗種、飼料等價格的上升，成本也上升），導(dǎo)致養(yǎng)殖戶出魚的愿望不高，相當(dāng)部分養(yǎng)殖戶持塘觀望，以致海鱸存塘量一直高居不下，使后期的價格回落過快。
　　
　　圖2 2012年各種規(guī)格海鱸的價格走勢

　　
　　圖3 三種規(guī)格海鱸的存塘量情況
　　

　　從圖2和圖3統(tǒng)計的數(shù)據(jù)來看，可明顯發(fā)現(xiàn)：
　　
　　1、各種規(guī)格存塘量最少的時間段是7-9月，這個時間段也是價格最好的黃金時段，但存在風(fēng)險，固定的需求量和暫短的時間是制約著客戶擴增養(yǎng)殖量的關(guān)鍵因素；
　　
　　2、2012年春節(jié)前的一段時間（1月-2月初）的供應(yīng)量已經(jīng)達到飽和，雖然2-3月的存塘量略有減少，但價格仍然大幅度下滑；
　　
　　3、除了春節(jié)期間（1月中-2月底）外，海鱸的價格與存塘量存在反比的關(guān)系，即隨著存塘量的增加，海鱸的價格會迅速下滑，反之亦然；
　　
　　4、級魚（1.0-1.5斤/尾）的價格變動最頻繁，其次中魚（1.5-2.0斤/尾），大魚的價格相對穩(wěn)定，特別是中后期。
　　
　　海鱸新魚級魚系數(shù)統(tǒng)計分析
　　
　　2009-2011年，這三年不僅是客戶養(yǎng)殖海鱸大獲豐收的時段，而且是各主要飼料集團或公司大浪淘沙后的見證。經(jīng)過這三年的完善發(fā)展和激烈競爭，各主流飼料品牌的配方技術(shù)都有不少的改進，使海鱸的餌料系數(shù)都相應(yīng)提高了不少，也逐漸覆蓋了市場，成為市場的中流砥柱，特別是粵海飼料集團。
　　
　　雖然2011年因為原料價格的回落（特別是魚粉價格的回落），各主流品牌海水魚配合飼料的海鱸新魚級魚的出魚系數(shù)都有很大的提高，并且彼此之間的差異性不顯著，但依據(jù)多年的調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)，各主流品牌海水魚配合飼料在海鱸新魚級魚出魚的餌料系數(shù)的差異性是存在的（見圖4）。果然不出所料，2012年5月中旬由于原材料價格的不斷上漲（特別是魚粉、豆粕），各主流飼料品牌的質(zhì)量都有相應(yīng)的調(diào)整，以致9月底海鱸新魚級魚的出魚系數(shù)參差不齊，差異性顯著。
　　
　　圖4 2009-2012年海鱸新魚級魚系數(shù)

　　
　　2012年9月24日至11月15日，市場上三大主流品牌（見表1，粵海飼料集團、A集團、B公司）海鱸新魚級魚上市大約118塘，粵海飼料73塘，約占62%份額，其中統(tǒng)計到系數(shù)的共87塘（見表1）。
　　
　　表1 三大主流品牌海鱸新魚級魚出魚分布情況

　　
　　在此，僅對2012年珠海斗門區(qū)域海水魚配合飼料市場上三大主流品牌飼料的海鱸新魚級魚出魚的養(yǎng)殖系數(shù)進行統(tǒng)計分析。根據(jù)表1-表3的統(tǒng)計數(shù)據(jù)可知，粵海飼料集團無論出魚數(shù)量或者出魚系數(shù)的效果都是市場的領(lǐng)導(dǎo)者。
　　
　　從表2統(tǒng)計數(shù)據(jù)可知，粵海飼料集團系數(shù)的分布理想，主要集中在30斤/包以上的區(qū)間；A集團系數(shù)超過75%的份額集中在28-30斤/包的區(qū)間；B公司系數(shù)75%的份額集中在28-30斤/包和30-31斤/包的區(qū)間內(nèi)。
　　
　　從表3統(tǒng)計的數(shù)據(jù)可明顯發(fā)現(xiàn)，出魚系數(shù)“≥30斤/包”的排序為，粵海飼料集團（79.63%）>B公司（56.25%）>A集團（23.53%）；出魚系數(shù)“≥31斤/包”的排序為，粵海飼料集團（40.74%）>B公司（25.00%）>A集團（11.76%）；出魚系數(shù)“≥32斤/包”的排序為，粵海飼料集團（14.81%）>B公司（12.50%）>A集團（0.00%）。
　　
　　表2 2012年9-11月海鱸新魚級魚養(yǎng)殖系數(shù)分布情

　　海鱸成功案例分析
　　
　　因斗門白蕉區(qū)域特殊的地理環(huán)境，給予了海鱸這條魚獨特的養(yǎng)殖環(huán)境，造就了斗門海鱸的產(chǎn)業(yè)鏈，同時斗門白蕉的養(yǎng)殖戶敢于創(chuàng)新，積極探索，在多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，也總結(jié)了很多成功的養(yǎng)殖案例。為了更好的推廣，現(xiàn)簡要取兩個成功的案例與大家一起分享。
　　
　　一、 案例1
　　
　　具體見表4，案例1經(jīng)驗分享：
　　
　　1、清塘工作到位
　　
　�。�1）每年出魚干塘后，排抽干塘水，然后用水槍沖洗塘底，接著暴曬池塘10天。
　　
　�。�2）池底消毒，池塘進水10公分，使用漂白粉1.3公斤/畝或生石灰75公斤/畝全池潑灑，人工耙洗，消毒后暴曬2-3天，最后排干污水。
　　
　�。�3）放苗前7-12天，用60-80目篩絹過濾緩慢進水，水深1米時開始培水、增肥。
　　
　　2、投喂合理，平時換水勤快，比較注意底改、消毒、殺蟲
　　
　�。�1）合理的投喂：投苗10天內(nèi)每天三餐、投苗10天后開始每天2餐（8月份前，早餐6:00-6:30，晚餐18:00-19:00；8月份后，早餐6:30-7:00，晚餐17:30-18:30）。
　　
　�。�2）水體渾濁或者魚體出現(xiàn)“游水”現(xiàn)象時，習(xí)慣把底水抽走，緩慢進新水，一定程度上改善水體。
　　
　　（3）養(yǎng)殖中后期，根據(jù)水體和魚體狀況，習(xí)慣性定期進行消毒殺蟲（常用消毒劑為二氧化氯，常用殺蟲劑為甲醛）。
　　
　　3、需改善的地方
　　
　�。�1）追求海鱸頭批魚上市，養(yǎng)殖密度可適當(dāng)下調(diào)，最好在8000-10000尾/畝或更低。
　　
　�。�2）調(diào)水底改防應(yīng)激�？梢葬槍π哉{(diào)水，合理使用底質(zhì)改良劑、有機酸解毒靈、枯草芽孢桿菌、光合細菌和應(yīng)激解毒靈，進行底改培水和防應(yīng)激，創(chuàng)造一個良好的水體生態(tài)環(huán)境，魚兒更健康生長。
　　
　　二、案例2
　　
　　具體見表5，案例2經(jīng)驗分享：
　　
　　1、注重投苗前準備工作
　　
　�。�1）每年出魚干塘后，排抽干塘水，隨后清淤整理塘底，平整池塘，并在池底四周設(shè)有坡度，然后用水槍沖洗塘底，接著暴曬池塘20-30天。
　　
　�。�2）池底消毒，池塘進水10公分，使用漂白粉1.3公斤/畝或生石灰75公斤/畝全池潑灑，人工耙洗，消毒后暴曬2-3天，最后排干污水。
　　
　�。�3）放苗前7-12天，用60-80目篩絹過濾緩慢進水，水深1米時開始培水、增肥。
　　
　　2、合理放養(yǎng)密度
　　
　　做好放苗前準備工作，放苗密度普遍為8000-10000尾/畝，下苗前的2-3小時，開增氧、潑灑多糖和多維，氧氣充足并防應(yīng)激，能提高苗種成活率。
　　
　　3、合理的投喂習(xí)慣和正確的預(yù)防措施
　　
　�。�1）合理的投喂：投苗10天內(nèi)每天三餐、投苗10天后開始每天2餐（8月份前，早餐6:00-6:30，晚餐18:00-19:00；8月份后，早餐6:30-7:00，晚餐17:30-18:30）。
　　
　�。�2）根據(jù)天氣和水質(zhì)狀況，經(jīng)常檢測水質(zhì)因子(如PH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶氧等)，根據(jù)這些指標，可以針對性調(diào)水，合理使用底質(zhì)改良劑、有機酸解毒靈、枯草芽孢桿菌、光合細菌和應(yīng)激解毒靈，進行底改培水和防應(yīng)激。
　　
　�。�3）養(yǎng)殖中后期，根據(jù)水體和魚體狀況，要適當(dāng)進行消毒殺蟲（二氧化氯和甲醛），配合底改調(diào)水（底改劑+益生菌等）。
　　
　　表4 案例1養(yǎng)殖詳況

　　
　　2013年海鱸養(yǎng)殖的走勢
　　
　　2009-2011年的好景已經(jīng)遠去，2012年的噩夢依然存在。佇立在2013年新歷年的開端，無論是飼料廠、經(jīng)銷商或者養(yǎng)殖戶，對海鱸這條魚既愛又恨，愛它肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)量高、成功率高，是其他海水魚難以替代的品種；恨它市場需求量過于狹小，未能走進所有的千家萬戶，成為老百姓的日常生活餐桌上的美味。
　　
　　因為價格的不理想和市場需求量的限制，2011年11月底至2012年春節(jié)這段時間段放養(yǎng)的海鱸苗種，大部分依然在池塘里養(yǎng)殖著，以致海鱸的存塘量一直高居不下�；�于這個局面，2012年11月底海鱸的放苗量銳減（較2011年減少60%以上）和部分養(yǎng)殖戶開始拋塘棄養(yǎng)，不過大部分的養(yǎng)殖戶依然堅守在自己的池塘邊。
　　
　　展望2013年，因為經(jīng)濟大環(huán)境的低迷和海鱸存塘量的高居，前半年海鱸的價格依然不樂觀，經(jīng)濟是否景氣、存塘量的多少、市場需求的擴增度決定著海鱸下半年的價格走勢。（文/圖廣東粵海飼料集團工程中心 龐觀宏 馬學(xué)坤 劉晉 劉康 金國雄）

       文章出自《水產(chǎn)前沿》雜志2月刊，轉(zhuǎn)載請注明出處！